最近天气多变，总觉得整个人懒洋洋的，做什么都提不起劲？朋友见我这样，神秘兮兮地跟我说：“你这可能是肝在抗议啦！”我这才恍然大悟——原来不只是春困秋乏，身体的信号可不能忽视。
俗话说“男人肝好就强壮，女人肝好就漂亮”，这话可不是空穴来风。肝脏作为我们身体的“解毒大师”，负责代谢、排毒、储存能量等重要工作。一旦它累了，整个人就会显得疲惫不堪，脸色暗淡无光。不过别担心，今天就给大家推荐一款我家常喝的养肝草排骨汤，简单易做，味道鲜美，关键是还能帮我们呵护肝脏健康！
什么是养肝草？
先说说这道汤的主角——养肝草。很多人听到这个名字会觉得陌生，其实它在客家地区可是家喻户晓的宝贝食材。养肝草，学名“地胆草”，是一种药食同源的植物，性平味甘，具有清热祛湿、养肝护肝的功效。
这草看起来普普通通，功效却不普通。客家人常年用它来煲汤，说是能够帮助调理肝脏功能，促进新陈代谢。现代人熬夜多、压力大，喝点养肝草汤再合适不过了。
展开剩余77%食材准备：简单却不简单
做好一锅好汤，选材是关键。这道养肝草排骨汤的食材简单易得，但每个都有讲究：
主料：养肝草10克（约一小把），排骨400克
辅料：胡萝卜1根，玉米1根，红枣5-6颗，枸杞1小把，生姜3片
调料：盐适量（最后放）
选排骨最好用肋排或汤骨，这部分肉质较嫩，适合煲汤。养肝草在中药店或网上都能买到，价格也很亲民。其他配料都是常见的家常食材，胡萝卜和玉米的甜味能让汤更加鲜美。
制作步骤：手把手教你煲好汤
煲汤其实很简单，只要掌握几个关键步骤，就能做出饭店级别的美味汤品。
第一步：处理食材
排骨洗净，冷水下锅，加入两片生姜，焯水去腥。水开后煮3分钟左右，看到浮沫就捞出来，用温水冲洗干净。这样处理后的排骨汤才会清澈不浑浊。
养肝草用清水稍微浸泡10分钟，然后冲洗干净。红枣去核（这样不容易上火），胡萝卜切滚刀块，玉米切段备用。
第二步：煲汤
将处理好的排骨、养肝草、胡萝卜、玉米、红枣和姜片全部放入汤锅中，加入足量清水。水量要一次加够，中途加水会影响汤的口感。
大火烧开后，转小火慢炖1.5小时。小火慢炖是关键，这样才能把食材的营养充分释放到汤中。
第三步：调味出锅
出锅前10分钟加入枸杞，最后根据个人口味加入适量盐调味即可。记得盐一定要最后放，过早放盐会使肉质变柴。
就这样，一锅清香四溢的养肝草排骨汤就做好了！汤色清澈，带着淡淡的草药清香，喝起来甘甜润喉，一点都不油腻。
为什么这碗汤这么受欢迎？
好喝又养生，才是王道。这碗汤不仅味道好，更重要的是它的养生价值。养肝草本身具有清肝明目的功效，配上营养丰富的排骨和蔬菜，既补充了蛋白质，又摄入了充足的维生素。
我最喜欢在周末煲上一大锅，全家人都能喝。老公常说工作累的时候喝上一碗，整个人都舒服多了。而我则发现持续喝了一段时间后，皮肤状态好像变得更好了呢！
这汤也很适合经常熬夜、喝酒应酬的人群。养肝草能帮助肝脏排毒解毒，减轻肝脏负担。当然啦，汤品只是辅助调理，最重要的还是要有健康的生活习惯。
小贴士：让汤更好喝的秘诀
根据我多次制作的经验，总结了一些小技巧：
想要汤更鲜美，可以加几个干贝或瑶柱，海鲜的鲜味和养肝草特别搭。
如果不喜欢草药味太重，可以减少养肝草的用量，或者多加些玉米和胡萝卜来平衡味道。
煲汤时滴几滴醋，有助于钙质溶解，让汤更有营养。
喝汤也要吃肉哦，食材中的营养比汤里更丰富。
喝出健康，喝出美丽
现代生活节奏快，我们常常忽略了对身体的呵护。其实养生并不复杂，就像这碗养肝草排骨汤，简单易做，却能给我们带来实实在在的好处。
照顾好自己的肝脏，就是照顾好自己的整体健康。无论男女，有个健康的肝脏，才能由内而外散发活力。男人更加精神强壮，女人更加容光焕发，这可不是夸张的说法哦！
好了，今天就分享到这里。希望大家都能试试这道美味又养生的汤品，相信你一定会爱上它的味道和功效。
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